近日，广州市市场监督管理局通报了2023年第23期、24期食品安全监督抽检信息。

　　该局两期共对广州市内生产经营的18大类食品抽查9700批次，实物质量不合格样品共95批次，不合格率不到1%，但95批次不合格样品竟然就有4批次涉及知名生鲜连锁钱大妈。

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　　•1批次菠菜氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯项目不合格，被抽样单位为广州市越秀区顺展食品店，供货商为钱大妈（江高）配送中心；

　　•1批次鲜活鲈鱼（条）恩诺沙星项目不合格，被抽样单位为广州市荔湾区钱大妈生鲜店；

　　•1批次红头香葱氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯项目、水胺硫磷项目不合格，被抽样单位为广州市增城龚龚龚商行，供货商为广州市钱大妈生鲜食品连锁有限公司。

　　•1批次鲈鱼（大口黑鲈）呋喃唑酮代谢物项目不合格，被抽样单位为广州市越秀区吱吱食品店，供应商为钱大妈（东莞）水产配送中心。

　　根据广州市监局的说明，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯属拟除虫菊酯类仿生物农药，中等毒性杀虫剂，对害虫和螨类具有强烈的触杀和胃毒作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

　　本次涉事的菠菜，“氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯”项目标准值应为“≤2mg/kg”，但检测结果却达到了4.7mg/kg，大幅超标一倍多；

　　涉事的红头香葱该项目标准值应为“≤0.2mg/kg”，但检测结果却达到了0.7mg/kg，超标了2.5倍。

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　　据悉，水胺硫磷是一种速效杀虫、杀螨剂。对害虫、害螨具有触杀、胃毒及内渗作用，还具有很强的杀卵作用。速效性好，也有相当持效，叶面喷雾持效可达7-14天。但在土壤中持效性差，易于分解。

　　《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）中规定，水胺硫磷在蔬菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。

　　是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，农业部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。

　　但“不得检出的”呋喃唑酮代谢物，此次检测结果竟然达到了2.67ug/kg。

　　则是化学合成广谱抑菌剂，属于氟喹诺酮类药物。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650）对动物性食品中的最大残留限量有着严格的规定。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

　　本次涉事的鲜活鲈鱼检测出的恩诺沙星结果高达1039ug/kg，而标准值是“皮+肉≤100ug/kg”，超标近乎10倍。

　　而对于涉事供应商，公司也已按照内部《供应商管理制度》进行处理并作更换，“我们也会持续加强更换后供应商的品控抽检，并送检第三方实验室，进行多维度指标精准检测”。

　　不过需要注意的是，根据广州市监局的不合格产品信息表，本次涉事的多款农产品钱大妈本身就是供货商的角色，比如越秀区顺展食品店涉事的1批次菠菜，供货商是“钱大妈（江高）配送中心”。

　　公开信息显示，广州江高配送中心是钱大妈在华南区最大的配送中心，食材供往广州、佛山、清远、云浮、肇庆等地的门店。

　　根据公司官网的介绍，钱大妈成立于2012年，经过十一年稳健运营已成为社区生鲜行业的领军品牌。钱大妈从广东起步，深耕粤港澳大湾区，并逐步拓展至上海、武汉、长沙、成都、重庆、苏州、杭州、合肥、南京、西安等全国各核心城市及潜力地区。

　　截至2023年7月，钱大妈已全国布局超30多座城市金年会首页，门店总数3000余家，服务家庭超1000万，经营蔬菜、水产、水果、猪肉类、肉类（非猪肉）、蛋奶、加工食品、综合标品八大生鲜品类，“逾500种优质产品”。

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